Rote Bete Rezept: Pink Gulasch (vegan)

Kinder lieben buntes Essen! Mit Roter Bete lassen sich viele Gerichte wunderschön in Farbe bringen und gleichzeitig bekommt man noch eine ganze Ladung Nährstoffe ins Kind. Denn in Roter Bete stecken unter anderem Vitamin A, C und B, Folsäure, Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor und jede Menge Eisen. Das Rote Bete Rezept: Pink Gulasch…

Veganes Möhrenpesto für die anspruchsvolle Kinderzunge

Möhren und Nudeln? Das soll schmecken? Oh ja, das tut es! Immer nur Nudeln mit Tomatensoße ist doch auch irgendwann langweilig! Wer den Klassiker mal ein wenig anders auf den Kinderteller bringen möchte, bekommt hier das passende Gericht! Erprobt von mehreren Kinderzungen und lauthals mit: “Mehr, meehr, meeeeehr!!!” bewertet! 

Hirse ins Kind: Tomaten-Hirse-Bowl für Kinder (und Erwachsene)

English translation Wenn es um vegane (Kinder-) Ernährung geht, ist Hirse längst kein Geheimtipp mehr, da sie doch so unglaublich viel Eisen enthält. Die kleinen Körnchen können aber noch weit mehr als das. Zink, Silizium, Fluor und Magnesium stecken ebenfalls drin. Außerdem enthält Hirse jede Menge Eiweiß und die Vitamine B1, B3, B5 und B6….

Mairübchen-Gemüse mit Grün

English translation Ja, ich weiß – es ist schon Mitte Juni, aber dieses Rezept mit den köstlichen Mairübchen, dass ich meinem Sohn und mir im letzten Monat gekocht habe, muss unbedingt noch erwähnt werden. Deshalb: Stürme deinen Biomarkt, deinen regionalen Obst- und Gemüseverkäufer und Wochenmarkt, hole dir die letzten Mairübchen und probiere es aus. It’s…

Finnisch & vegan: Nokkoskeitto – finnische Brennnesselsuppe

English translation Kein frisches Gemüse mehr im Haus und einkaufen ist zur Zeit auch irgendwie blöd? Dann nimm doch das was dir die Natur gerade massig bietet: Brennnesseln! Ich bin überrascht und begeistert zugleich, denn: Mein Söhnchen liebt sie in allen Variationen! Sobald wir einen Wald betreten, was derzeit fast täglich der Fall ist, fordert…

Schnelles Rote Bete-Pesto

English translation Rote Bete – entweder man liebt oder man hasst sie! Ich gehöre ziemlich eindeutig zur ersten Fraktion. Der süße, einzigartige Geschmack des Wurzelgemüses mit der hübschen Farbe hat es mir definitiv angetan. Ob roh, gekocht oder gebacken – rote Bete-Rezepte sind meine heimliche Leidenschaft! Und ganz nebenbei versorge ich durch den Genuss des…

Süßer, vitaminreicher Chinakohl-Salat

English translation Vitamine sind nicht nur in der aktuellen COVID19-Lage eine empfehlenswerte Sache für unseren Körper. Gut, dass die Zutaten dieses lecker erfrischenden Frühlingssalates jede Menge davon enthalten. Noch besser: Mithilfe dieses Salates bekommen Mama und Papa ganz locker mal eben Chinakohl ins Kind! Und der hat´s in sich. Neben Vitamin C und B stecken…

Libanesisch & vegan: Mujadara

English translation Na, wie sieht´s in deinem Vorratsschrank aus? In Zeiten, in denen die meisten von uns sich überwiegend zuhause aufhalten, um die Ausbreitung des Corona-Virus einzuschränken, kann der Lebensmittelvorrat ganz schnell zusammenschrumpfen. Zumindest bis auf einige Grundzutaten, die länger haltbar sind wie zum Beispiel getrocknete Linsen, Reis, Zwiebeln und Knoblauch. Und genau daraus lässt…

Schnell mal Kichererbsen ins Kind: Nudeln mit Tomaten-Kichererbsen-Soße

English translation Das Veggie-Kind, das kein gekochtes Gemüse mag ist eine Sache, das Veggie-Kind, das auch die guten Hülsenfrüchte verschmäht eine andere. Darüber was schlimmer ist, lässt sich streiten. Fakt ist: Auch für das Hülsenfrüchte-Problem gibt es praktikable und vor allem ziemlich einfache Lösungen. Warum sollen die verschmähten Erbsen & Co. überhaupt ins kindliche Bäuchlein?…

Gemüse ins Kind: Zucchini-Spaghetti mit Mangold-Erdnuss-Soße

English translation this way please. Wie ich die Gartensaison liebe… Frisches, selbstangebautes Gemüse zu leckeren Speisen zu verarbeiten, ist für mich Lebensqualität pur. Außerdem bietet das Ganze Gelegenheit neue Kreationen für meinen kleinen Nachwuchsgärtner auszuprobieren: Wie zum Beispiel die Zucchini-Spaghetti mit Mangold-Erdnuss-Soße! Yum! Wenn er das Gemüse zudem nicht nur mit gepflegt und geerntet hat, sondern…