Vitamine sind nicht nur in der aktuellen COVID19-Lage eine empfehlenswerte Sache für unseren Körper. Gut, dass die Zutaten dieses lecker erfrischenden Chinakohl Salates jede Menge davon enthalten. Noch besser: Der Chinakohl Salat hilft Mama und Papa dabei ganz locker mal eben Chinakohl ins Kind zu bekommen! Und der hat’s in sich. Neben Vitamin C und B stecken auch jede Menge Folsäure, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium und Eisen in dem milden Blattgemüse.

Süße und ebenfalls vitaminreiche Früchte wie Orangen & Äpfel sorgen dafür, dass der Chinakohl Salat bei den kleinen Feinschmeckern so extrem gut ankommt! Wie gut das Ganze geschmacklich harmoniert probierst du am besten direkt selber aus!

Süßer, vitaminreicher Chinakohl-Salat

Zutaten:

• 1 Chinakohl
• 2 Äpfel
• 1 Orange, geschält
• 1 Clementine, geschält
• 2 große Handvoll Cashewnüsse (alternativ Walnüsse)
• 200 ml vegane Sahne
• 3 EL Zitronensaft
• 1 EL Xylit
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Die äußeren Blätter und den Strunk des Chinakohls entfernen. Den Rest waschen und zerkleinern. Äpfel, Orange und Clementine in mundgerechte Stücke schneiden. Cashews grob hacken. Alles in einer großen Salatschüssel vermengen.

Sahne, Zitronensaft, Xylit und Salz miteinander verrühren und zum Salat geben. Alles gut durchmischen. Et voilà: Die leckere Frühlingserfrischung namens Chinakohl Salat ist fertig!

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