In meinem Artikel „Italian & Vegan: Panforte“ habe ich euch bereits erzählt, dass mein italienischer Gast Mattia in Peru lebt. Und weil er so ein guter Koch ist, habe ich ihn gebeten, mir auch ein typisch peruanisches Gericht beizubringen.

Wir hatten sozusagen einen südamerikanischen Kochabend, denn seine guatemaltekische Freundin Heidi hat auch einige Platanos Maduros (schaut euch meinen Blogbeitrag dazu an – „Costa Rican & Vegan: Platonos maduros„) und guatemaltekische Tortillas mit Bohnenpaste, Salsa und Guacamole yummy zubereitet!

Das peruanische Gericht, das wir zubereitet haben, heißt Causa rellena, was so viel bedeutet wie gefüllte Kartoffel. Es ist ein typisches Gericht, das ursprünglich eine Speise für Arme war. Während des Krieges zwischen Peru und Chile hatten die Peruaner nicht viel zu essen, wie man sich vorstellen kann. Was sie hatten, waren Kartoffeln – die Hauptzutat der Causa rellena. Die „Rellena“ – die Füllung – kann alles sein, was man zu Hause hat. Es gibt Füllungen mit Hühnchen und Thunfisch, aber natürlich sind auch Gemüsefüllungen übelst lecker.

Wir haben uns für eine Pilzfüllung für unsere Causa rellena entschieden. Normalerweise nimmt man gelbe Kartoffeln für die Kartoffelschichten im Gericht, aber wir haben normale Kartoffeln genommen und es ist ziemlich gut geworden.

Vegane Causa Rellena

• 1 kg Kartoffeln
• 250 g Pilze
• 3 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Zucchini
• 1 Peperoni
• 1 Limette
• 3 Tomaten
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• Oliven (optional)

Die Kartoffeln schälen und kochen.

English:

In my article „Italian & Vegan: Panforte“ I told you allready that my Italian guest Mattia lives in Peru. And because he´s such a good cook I asked him to teach me a typical Peruvian dish as well.

Actually we had kind of a south american cooking evening because his Guatemalan friend Heidi also made some platanos maduros (check out my blog about them – „Costa Rican & Vegan: Platonos maduros„) and Guatemalan tortillas with bean paste, salsa and guacamole *yummy*!!

The Peruvian dish we made is called Causa rellena which means sth. like filled cause! 😉 It´s pretty typical and was originally a dish for the poor. During the war between Peru and Chile the Peruvian people had not much to eat as you can imagine. What they had were potatoes – the main ingredient of causa rellena. The „rellena“ – the filling can be everything you have in the house. There are fillings with chicken and tuna but of course vegetables are a pretty good filling as well.

We decided to make a mushroom based filling for our Causa rellena. Usually you take yellow potatoes for the potato layers in the dish but we did it with normal ones and it turned out pretty well.

(Vegan) Causa Rellena

• 1 kg (yellow) potatoes
• 250 g mushrooms
• 3 carrots
• 1 onion
• 1 zucchini
• 1 pepperoni
• 1 lime
• 3 tomatos
• olive oil
• salt & pepper
• olives (optional)