Das Kochen mit Penny aus Cahuita, Costa Rica, war ziemlich inspirierend. Sie und ihr Mann haben vor ungefähr 45 Jahren beschlossen, aus ethischen Gründen kein Fleisch mehr zu essen! WOW! Es ist ziemlich schwer, jemanden in Europa zu finden, der so lange Vegetarier ist. Du kannst dir vorstellen, wie beeindruckt ich war – ich bin es immer noch!

In meinem letzten Blog-Beitrag habe ich dir erzählt, wie ich Penny kennengelernt habe und dass wir zusammen Gallo Pinto gekocht haben. Aber sie hat mir auch beigebracht, wie man ein süßes costa-ricanisches Gericht macht, das ich wirklich genossen habe. Es ist so einfach zu machen und so lecker – Platanos Maduros.

Du kannst diese leckeren Kochbananen überall in Costa Rica kaufen. Und ich habe sogar schon Platanos Maduros in Deutschland gemacht. Ich habe die richtigen Bananen in einem asiatischen Laden gefunden.

Sie sehen aus wie die auf dem Bild oben, sehr lange, große Bananen, aber sie sollten reifer/gelber sein wie auf dem nächsten Bild, wenn du sie für Platanos Maduros verwenden möchtest.

Los geht’s!

Platanos Maduros (fritos)

• Kochbananen
• Öl (Sonnenblumen- oder Sojaöl)
• optional: Zimt

Schneide die Kochbananen in Stücke und schäle sie. Anschließend in Scheiben schneiden und das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Gib die Kochbananen in die Pfanne. Koche sie auf jeder Seite goldbraun. Achte darauf, sie umzudrehen, bevor sie anbrennen. Bestreue die Scheiben mit Zimt. Es ist nicht nötig, Zucker oder Süßstoff hinzuzufügen, da diese reifen Kochbananen so süß und lecker sind! Das wirst du sehen, wenn du sie probierst.

Lege die fertigen Bananen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abzutropfen.

Warm servieren und genießen!

 

 

English:

The cooking with Penny from Cahuita, Costa Rica was pretty inspiring. She and her husband decided to quit eating meat around 45 years ago for ethical reasons! WOW! It´s pretty hard to find someone in Europe who is veggie for so long. You can imagine how impressed I was – I still am!

In my last blog I told you how I met Penny and that we made Gallo Pinto together. But she also teached me how to make a Costa Rican sweet dish which I really enjoyed. It is so easy to make and so delicious – Platanos maduros.

You can buy those delicious plantains everywhere in Costa Rica. And I even made Platanos maduros back in Germany allready. I found the right bananas in an asian shop.

They look like those you can see in the picture above, very long, big bananas but they should be more ripe/yellow like in the next picture if you want to use them for Platanos maduros.

Let´s go then!

Platanos maduros (fritos)

• plantains
• oil (sunflower or soy)
• optional: cinnamon

Cut the plantains in pieces and peel them. Slice the plantains and heat the oil in a large frying pan.

Add the plantains to the pan. Cook until golden on each side. Make sure to turn them before they burn. Sprinkle the slices with cinnamon. There is no need to add sugar or sweetener because those ripe plantains are so sweet and yummy! You´ll see when you try them.

Place the cooked plantains on a paper towel to drain any excess oil.

Serve warm and enjoy!