Mairübchengemüse mit Grün

Ja, ich weiß – es ist schon Mitte Juni, aber dieses Rezept mit den köstlichen Mairübchen, dass ich meinem Sohn und mir im letzten Monat gekocht habe, muss unbedingt noch erwähnt werden. Deshalb: Stürme deinen Biomarkt, deinen regionalen Obst- und Gemüseverkäufer und Wochenmarkt, hole dir das letzte Mairübchengemüse und probiere es aus. It’s worth it! Versprochen!

Was steckt drin im Mairübchengemüse?

Und noch ein Argument dafür: Mairübchen sind eine echte Wohltat für deinen Körper! Die kleinen Knollen enthalten besonders viel B-Vitamine, Folsäure, Eisen, abwehrstärkendes Zink und Kalzium. In den Blättern steckt viel Vitamin C und Beta-Karotin. All das hält dich fit und stärkt dein Immunsystem.

Zutaten:

2-3 Mairübchen mit Grün
1 EL vegane Butter
Salz
100 ml Wasser
50 ml Hafermilch

Zubereitung:

Mairübchen waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden. Mairübchen-Grün gründlich waschen und hacken.

Butter in großem Topf zerlassen. Rübchen darin anbraten bis sie beginnen sich zu bräunen. Salzen. Mit Wasser ablöschen und 5 Minuten kochen.

Grün und Hafermilch hinzugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen bzw. bis ein großer Teil der Flüssigkeit verdampft ist.

Mit Salzkartoffeln servieren.

Mega gesund und lecker ist übrigens auch dieses Rezept hier für süßen Chinakohlsalat! Probiere es unbedingt mal aus!

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